Proeven

/Proeven

Truffeldiner bij restaurant De Compagnon

2017-09-11T17:06:16+00:005 maart 2015|Food, Mond, Proeven|

Februari is de maand waar ik altijd met veel plezier uit kijk naar het truffelevent van het jaar. Het truffeldiner van restaurant De Compagnon is namelijk one of a kind. Sara en Bert Buschbach, eigenaren van het restaurant, wat enigszins verscholen ligt in de Guldehandsteeg 17 in Amsterdam, zijn truffelkenners pur sang en weten de

de missie van een (frans) eiken vat

2015-02-10T13:03:18+00:0027 januari 2015|Oog, Proeven|

De Galliers wisten het al: een houten vat is het ideale bewaar en transportmiddel voor wijn. Vooral eikenhout blijkt de wijn goed te doen. Ondertussen maken we overal in de wereld wijn en veel van dat druivensap heeft wel eens een houten vat van de binnenkant gezien. Ging het vroeger met name om de wijn

Champagne Veuve Ponsardin Cliquot krijgt een lintje

2015-07-01T17:23:24+00:003 december 2002|Columns, Proeven|

December, de maand waarin allerlei Champagnes weer rijkelijk zullen vloeien. Zoals de bijzondere vintages van Veuve Clicquot-Ponsardin! Een van de meest vrouwelijke Champagnes en herkenbaar aan het gele etiket. Maar het verhaal van de vrouw achter het etiket is misschien wel even bijzonder als de smaak van haar wijnen! 233 jaar geleden, op 16 december,

X