Wellicht de beroemdste cocktail van Zuid-Amerika. Gemaakt van Pisco, een kleurloos distillaat gemaakt van druivensap. De toevoeging Sour refereert aan het limoensap wat toegevoegd wordt. Zolang het goddelijke drankje bestaat is er de strijd om haar origine. Komt de pisco nu uit Chili of uit Peru. De meeste stemmen gaan naar Peru, maar wellicht kun je zeggen dat Chili er meer bekendheid aan heeft gegeven, omdat er 10 x zoveel Pisco wordt gemaakt in Chili dan in Peru. In ieder geval hebben de Spanjaarden het brandy-procede van Pisco naar Zuid-Amerika gebracht. Een van mijn beste Pisco Sours heb ik in Santiago gedronken, maar wel op het terras van een Peruaanse restaurant, genaamd La Mar.
De cocktail recepy:
50 ml pisco, 30 ml vers limoensap, 20 ml suiker siroop, geslagen eiwit , (alleen om mee te koelen/shaken 4 ijsblokjes) en een paar druppels angostura bitter.
