Bij wijnontdekkingen dwalen onze gedachten in eerste instantie zuidwaarts maar voor een wel heel bijzondere ervaring gaan we nu eens oostwaarts; tenslotte kwamen de drie Wijzen ook uit het Oosten, en dat was misschien niet zonder reden. Het is in Duitsland waar misschien wel de beste druif groeit voor het maken van de fijnste witte
December, de maand waarin allerlei Champagnes weer rijkelijk zullen vloeien. Zoals de bijzondere vintages van Veuve Clicquot-Ponsardin! Een van de meest vrouwelijke Champagnes en herkenbaar aan het gele etiket. Maar het verhaal van de vrouw achter het etiket is misschien wel even bijzonder als de smaak van haar wijnen! 233 jaar geleden, op 16 december,
Een van mijn wijn-bedevaartplaatsen is de prachtige stad Bergerac, de hoofdstad van het departement Dordogne, in het Zuid-Westen van Frankrijk. Het gebied is gastronomisch een walhalla, met zijn mooie wijnen en typische streekgerechten van truffel, confit de canard (gekonfijte eend) en foie gras (ganselever) die je daar in tientallen variaties op je bord krijgt. Door
Dat de meeste tomaten al lang niet meer zo lekker smaken als vroeger aanvaarden we, welliswaar onder een licht protest. En datzelfde geldt voor heel veel andere groenten en vruchten. Op elk moment van het jaar willen we nu eenmaal eten waar we zin in (dachten te) hebben, maar ik vraag me af of het
Twee van de belangrijkste pijlers van ons bestaan zijn eten en drinken. Zij zorgen voor een dagelijks terugkerend ritueel, dat ik zoveel mogelijk probeer te koesteren door het gezellig en smakelijk te laten zijn. Toch betrap ik me er regelmatig op dat ik vaak teruggrijp naar een aantal ‘vertrouwde” gerechten, terwijl er toch duizenden recepten
De eerste indrukken die we opdoen blijven vaak zo goed hangen dat ze bepalend zijn voor de rest van ons leven. Het worden de graadmeters waar we al het andere aan afmeten. Zo is voor velen Frankrijk nog steeds het tweede vaderland, waarin we op wijngebied de eerste stappen hebben mogen zetten. Daarna zwerven we
Sinds de laatste ‘regen van sterren’, die aan de Nederlandse restaurants zijn uitgedeeld door het beroemde Michelin-instituut, behoren we er op culinair gebied helemaal bij. We hadden dan ook wel wat in te halen, sinds de Fransman Jean Caulvin (Johannes Calvijn) ons in de 16e eeuw voorhield om je zo weinig mogelijk in te laten
Vanuit het vliegtuig zag ik de “lappendeken’’ van wijngaarden onder me voorbij glijden.Tussen de dotten wolken door, die schijnbaar roerloos bleven hangen, was het zicht op de beroemde Tafelberg en alle prachtige groene valleien rondom de hoofdstad Kaapstad, exact zoals de boeken het beschrijven. Dit uitzicht hebben Jan van Riebeeck en Simon van der Stel,
Vrijdag is voor mij favoriet. Niet zozeer omdat daarna het weekend begint maar meer, omdat er bij ons in het dorp op die dag een markt gehouden wordt. Nu is deze markt absoluut niet uniek, maar wel hard nodig voor de broodnodige verse proviand. En met de nadruk op “vers”. De kleine middenstand in ons
Eindelijk lente! Het nodigt meteen uit om buiten te leven, anders te eten en te drinken. In de maanden van miezerig en koud weer, ging mijn voorkeur vooral uit naar zwoele en ‘warme’ rode wijnen, maar de eerste zonnestralen doen me direct grijpen naar wit of rosé. Terwijl ik de fles open, denk ik aan